Tras dos años de negociaciones entre la Comisión Europea, el Consejo de Ministros de Pesca y el Parlamento Europeo, ayer se aprobó el nuevo reglamento por el que se regirá la …
Este plato de Macarrones de Pescador bien podría sustituir al arroz del jueves o del domingo cuando se busca una alternativa, sea por variar o porque al ir a la despensa te …
Estamos en buena temporada para comer sardinas, así que es el mejor momento de disfrutar de este pescado azul y no hay mejor forma que asarlas al fuego y acompañarlas de unan …
Con el plato La lana, el cocinero de El Portal del Echaurren (2 estrellas Michelin), rendía un pequeño homenaje a la tradición textil de Ezcaray, e inspirado en las truchas …
Hace un par de meses nos hacíamos eco de un estudio desarrollado por el Centro Común de Investigación (JRC) en el que se concluía que el riesgo de sobrepesca en el …
Hace unos meses ya vimos una suculenta receta de rodaballo del chef Ricardo Sanz del Restaurante Kabuki, maestro en cocina fusión, japonesa y mediterránea, con lo que el toque …
Ya hemos visto varias recetas de los chefs en los que se elabora la caballa marinada o curada con sal y azúcar, esta de Joan Roca fue la última, además acompañada de un …
Con unas alcachofas, unas pipas de calabaza y una naranja, el cocinero catalán Joan Roca (El Celler de Can Roca) puede hacer un plato que conquista a primera vista, y …
El pescado es la enseña principal de la cocina del chef Álvaro Garrido, quien, desde el Restaurante Mina de Bilbao, ofrece una cocina de proximidad y de temporada para crear un …
Pepe Solla, chef del Restaurante Casa Solla (Poio, Pontevedra), nos deleita constantemente con sus creaciones con productos del mar, sabe sacar lo mejor de cada uno y aportarles …
