News about pescado

Rape albardado con caldo de cebolla asada y tuétano de Miguel Cobo

El albardado es una técnica culinaria que consiste en envolver una pieza de carne o de pescado con panceta, tocino o bacon, de este modo se aporta más jugosidad y sabor a la

15 recetas para cenas ligeras y nutritivas con sólo cinco ingredientes

Cuando se acerca el final de la semana, es normal que se reduzcan las existencias de alimentos en el frigorífico y en la despensa, sobre todo en los hogares en los que se suele

Pulpo y papada con alcachofas, cebolla encurtida y puré de cebolla caramelizada de Manuel Alonso

En la foto que ilustra estas líneas podéis ver la presentación del plato Pulpo y papada con alcachofas, cebolla encurtida y puré de cebolla caramelizada de Manuel Alonso,

Morrillo de pez limón en manteca con migas marinas y crema de huevas de arenque ahumadas de Santiago González

La Azotea es el nombre del grupo de bares de tapas creado por Jeanine Merrill y Juan Gómez en Sevilla, cuyo concepto es ofrecer platillos elaborados con productos de calidad

La Comisión Europea ha retirado la tarjeta amarilla INDNR a la industria pesquera de Tailandia

En el año 2014, una investigación realizada por periodistas de la publicación digital The Guardian, ponía en relevancia un problema que se había estado denunciando en varias

Recubrimiento biodegradable y comestible para proteger pescados y mariscos de bacterias patógenas

Un grupo de investigadores de la Universidad Estatal de Pensilvania ha desarrollado un recubrimiento biodegradable y comestible, que tiene la finalidad de proteger pescados y

El “pescado congelado” más fresco del mundo

Hoy hemos visto un vídeo grabado en un mercado de Japón que muestra a un operario colocar un pez vivo en una caja de hielo para que se congele, tras esperar el tiempo

La CE ha suspendido los planes para relajar el nivel de mercurio en el pescado

Desde el año 2015, la Comisión Europea ha intentado aumentar la tasa de mercurio en el pescado que se comercializa en la Unión Europea, el principal motivo de ello era

Hoy Cocinas Tú: Pulpo con patatas al horno

Si no fuera porque las patatas necesitan su tiempo cuando se hacen en el horno, este sería un plato para preparar en diez minutos y disfrutar a la vez que nos nutrimos y

Sardinas ahumadas con ajoblanco de coco, higos, uvas y Pedro Ximénez del Restaurante Bacira

La cocina del Restaurante Bacira, establecimiento ubicado en el madrileño barrio de Chamberí, se define como una cocina con personalidad y muy viva, que fusiona la cultura