En la cocina de Aponiente se elabora la galete de atún como si se tratara de rabo de toro, el cazón como si fuera una pieza de ossobuco, la parpatana de atún a modo de …
A veces descubrimos el verdadero significado de una palabra cuando se ha utilizado infinidad de veces en otras áreas, pero por fortuna se entiende. Si os decimos que esta receta …
Aplicar las técnicas de cocina más nuevas en productos tan humildes como la caballa, hace que podamos extraer de este pescado lo mejor, y así nos lo muestra el chef del …
La corvina es uno de los pescados que más accesibles resultan gracias a la acuicultura, y es extremadamente sabroso, por lo que es una buena opción para las comidas y cenas de …
Hay muchas formas de cocinar un plato principal con tres ingredientes básicos y habituales en la cesta de la compra de muchas familias, como son las patatas, la cebolla y la …
Nos acaba de llegar la nueva campaña impulsada por Marine Stewardship Council (MSC), la organización mundial ecologista independiente y sin ánimo de lucro que tiene el …
Aprendimos de Mario Céspedes, chef de los restaurantes Ronda 14 (en Madrid y Avilés), Apura y Cilindro, varias fórmulas para preparar ceviches y tiraditos en un programa de …
Uno de los pescados que más hacemos últimamente es la corvina, nos encanta encontrar un buen ejemplar para cocinarlo entero, al horno, a menudo sin nada más que un poco de …
Ya hace cinco años que la Granada Mollar de Elche obtuvo la Denominación de Origen Protegida, os lo contamos en aquel momento en este post, en el que también os hablamos de …
Ya podemos dar por finalizadas las fiestas navideñas y recuperar nuestros hábitos de alimentación, aunque el inicio de un nuevo año también es, para muchas personas, un …
