Dorada
La dorada es un pescado blanco o semigraso, dependiendo de la temporada en la que se captura. También es uno…
hace 14 años
pescado
Court bouillon
El Court bouillon se traduce popularmente como caldo corto o como caldo de pescado, ya que es una elaboración de…
hace 14 años
Esturión
El esturión es un pez del género Acipenser del que se conocen unas 25 especies, quizá el más apreciado es…
hace 14 años
Hoy Cocinas Tú: Ensalada de rape en timbal de su jugo
Además de un elegante plato, la Ensalada de rape en timbal de su jugo que comparte con nosotros Ander García,…
hace 15 años
Nuevo método para detectar el metilmercurio en pescados y mariscos
Un grupo de investigadores del Instituto de Reconocimiento Molecular y Desarrollo Tecnológico de la Universidad Politécnica de Valencia, acaba de…
hace 15 años
Arrocito de caballa, apionabo, limón, aceitunas e hinojo
Rafa Soler, chef del Restaurante Villa da Vinci de Teulada-Moraira (Alicante), nos presenta su Arrocito de caballa, apionabo, limón, aceitunas…
hace 15 años
Hoy Cocinas Tú: Salmón con puerros, patatas y mantequilla de tomates
Sabor y salud es lo que nos ofrece el Salmón con puerros, patatas y mantequilla de tomates que comparte Sonia…
hace 15 años
Melva del Mediterráneo con ficoide glacial, caviar cítrico y calamondín
La Melva del Mediterráneo con ficoide glacial, caviar cítrico y calamondín es una nueva receta que el chef de Kataria…
hace 15 años
Hoy Cocinas Tú: Dorada en salsa de mojito con tallarines de sepia y polvo de butifarra
La vuelta de las vacaciones trae consigo el regreso a la cocina, y en los fogones de Los Pecados del…
hace 15 años
Melva
La melva es un pescado azul del que se conocen dos especies, Auxis rochei rochei y Auxis thazard, según Collette…
hace 15 años