Caballa, pepino y mostaza de José Carlos García
Esta receta de pescado es una buena propuesta para empezar a preparar un menú especial para una comida de celebración,…
hace 8 años
pescado
Caballa marinada con botarga y encurtidos de Joan Roca
En la alta cocina no necesitan excelsos productos para hacer grandes platos, fijaos en esta Caballa marinada con botarga y…
hace 8 años
Roast beef de rape y chimichurri de algas de Pepe Solla
Para hacer un aperitivo especial para una comida de celebración os podemos recomendar esta receta de Roast beef de rape…
hace 8 años
Sardinas marinadas, aceituna y naranja del Restaurant Compartir
De los grandes cocineros sólo se pueden aprender grandes platos, así que si además de ser unos disfrutones sois unos…
hace 8 años
Empanadilla de plancton de Ángel León
Aquí tenéis la receta de una de las creaciones de Ángel León con la que saborear el mar con intensidad,…
hace 9 años
Fish, un libro sobre el uso del pescado en la cocina
Phillipe Emanuelli es el autor del libro Fish, un libro sobre el uso del pescado en la cocina y mucho…
hace 9 años
Cómo saber si el pescado es fresco
Los ojos, las agallas, las escamas, la piel, la firmeza... son varios los factores que indican si un pescado es…
hace 9 años
Royal de morena de Ángel León
Hoy os traemos una nueva receta de El Chef del Mar, el cocinero que más nos puede enseñar de lo…
hace 9 años
Hoy Cocinas Tú: Albóndigas de merluza con salsa de almendras
Cuando la solución para que coman pescado es cambiar su forma, una buena opción son estas Albóndigas de merluza con…
hace 9 años
Salmonete de roca con su sopa y tapioca marinera de Koldo Rodero
Esta receta de Salmonete de roca con su sopa y tapioca marinera del chef del Restaurante Koldo Rodero de Pamplona…
hace 9 años