Bonito del Cantábrico, migas de pan, caldo de cebolla y raíces de puerro de Óscar Calleja
La sección de recetas de los chefs hoy nos trae un majestuoso plato de pescado, se trata de Bonito del…
hace 8 años
pescado
El etiquetado incorrecto del pescado puede favorecer el consumo sostenible
Según una investigación desarrollada por expertos de la Universidad de Washington, el etiquetado incorrecto del pescado puede favorecer el consumo…
hace 8 años
Dentelle de anguila a la brasa con ‘all i pebre’ de Vicent Guimerà
Para conocer un poco más la cocina del Cuiner de l'Any 2016, título otorgado al cocinero del Restaurant L'Antic Molí…
hace 8 años
Hoy Cocinas Tú: Tataki de salmón con crema de aguacate
Si os apetece disfrutar de la cocina oriental en casa pero no habéis preparado nunca ningún plato de este tipo…
hace 8 años
Guía de consumo responsable de pescado 2016
Se acaba de presentar la nueva edición de la Guía de Consumo Responsable de Pescado en el Mediterráneo realizada por…
hace 8 años
Chuleta de raya a la mantequilla tostada de David Muñoz
Son varias las creaciones del chef de Diverxo que se han hecho muy populares, entre ellas, su salsa XO ibérica,…
hace 8 años
Corvina desmigada en adobo, patata y perejil de Ricard Camarena
El maestro de los nuevos caldos nos obsequia con un gran plato con el que adentrarnos en la cocina con…
hace 8 años
Escabeche de lubina sazonada con sal Maldon de zanahoria de Mario Sandoval
El chef del Restaurante Coque puso color a las escamas de sal Maldon y con ellas elaboró varias recetas, entre…
hace 8 años
Las personas que consumen pescado lo prefieren sostenible
Aquí podéis conocer los resultados de una encuesta independiente encargada por la organización ecologista Greenpeace, en la que se analizan…
hace 8 años
Trabajo esclavo en la flota pesquera estadounidense de Hawái
Una investigación periodística ha permitido conocer la situación que viven cientos de trabajadores de la flota pesquera estadounidense de Hawái,…
hace 8 años