Sardinas ahumadas con ajoblanco de coco, higos, uvas y Pedro Ximénez del Restaurante Bacira
Con este plato para la sección 'Recetas de los Chefs', podemos disfrutar de los últimos higos de la temporada, tomad…
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pescado
Hoy Cocinas Tú: Bolas de pulpo a la gallega
El pulpo con patatas es una combinación que gusta a todos, y se puede preparar de muchas formas, por ejemplo,…
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Los peces de agua dulce están afectados por la contaminación por microplásticos
Un grupo de investigadores ha analizado los peces de agua dulce que habitan en el estuario del Támesis y en…
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Rodaballo a la parrilla y cachelo aliñado con mojo de algas de Rafa Centeno
La alta cocina puede estar definida por una versión actualizada de la cocina tradicional. y en Maruja Limón es lo…
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Verema 2016 de Jordi Guillem, la sardina con pan y aceite que se comía en la vendimia
Ilustrando este post de la sección 'Recetas de los Chefs' podéis ver el plato Verema 2016 de Jordi Guillem, la…
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Hoy Cocinas Tú: Sardinas en escabeche de naranja
Una deliciosa forma de disfrutar de un pescado tan sabroso y accesible como las sardinas, es haciéndolas en escabeche. Si…
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Comprar pescado de forma inteligente reduce la exposición al mercurio
EWG (Environmental Working Group) vuelve a recordar a los consumidores la importancia de realizar compras de pescado y marisco de…
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Hoy Cocinas Tú: Lubina a la plancha con crudités y tomate concassé
Si la lubina es uno de vuestros pescados favoritos, os encantará probar la receta de la sección 'Hoy Cocinas Tú',…
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Qué pescados se deben congelar y cómo se deben congelar para evitar el anisakis
Es importante conocer las recomendaciones oficiales sobre qué pescados se deben congelar y cómo se deben congelar para evitar el…
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Cabracho en salmorejo con puré de patatas de Paco Roncero
Con esta receta de Cabracho en salmorejo con puré de patatas, el chef Paco Roncero hace una versión del tradicional…
hace 6 años