Nigiri de sardina, mojo verde y espina crujiente de Cristo Hernández
El sushi se ha fusionado con nuestra gastronomía, dando pie a variantes tan apetitosas como este Nigiri de sardina ahumada…
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pescado
Nueva etiqueta que controla la cadena de frío del pescado congelado
Se ha presentado una nueva etiqueta que tiene el cometido de controlar la cadena de frío del pescado congelado. Se…
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Raya a la mantequilla negra de Quique Dacosta
Ilustrando estas líneas podéis ver un plato de esta temporada del restaurante Quique Dacosta (3 estrellas Michelin), es la Raya…
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Corvina a la llama con mango, quinoa y algas de Ramón Freixa
Un buen pescado necesita una cuidada elaboración y si, además, hay creatividad para sorprender al comensal con una combinación de…
hace 5 años
La intoxicación alimentaria por consumo de pescado con ciguatera es un riesgo creciente para Europa
Según los expertos que trabajan en el Proyecto EuroCigua, la intoxicación alimentaria por consumo de pescado con ciguatera es un…
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Roteña fría de Juanlu Fernández, la versión fría de la ‘Urta a la roteña’
En la sección 'Recetas de los Chefs' tenemos una receta del restaurante Lú Cocina y Alma, se trata de la…
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Anguila ahumada, higos y salsa romesco, una receta de temporada deliciosa y elegante
Una buena forma de empezar una comida de verano especial es con esta ensalada Anguila ahumada, higos y salsa romesco,…
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Hoy Cocinas Tú: Sardinas confitadas con ensalada de tomate y cebolla
Esta receta de Sardinas confitadas con ensalada de tomate y cebolla es ideal para el verano, toma nota de la…
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Impossible Foods trabaja en el desarrollo de alimentos vegetales que imitan al pescado
Impossible Foods anunció que tenía la intención de sustituir completamente las materias primas de origen animal en la producción de…
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Caballa ligeramente curada, tomates y arroz salvaje crujiente de Paul Foster
En la sección 'Recetas de los Chefs' descubrimos la receta de Caballa ligeramente encurtida, tomates y arroz salvaje crujiente de…
hace 5 años