Carpaccio de pasta, piquillo e ibérico con setas y parmesano de Pedro Subijana
Entramos en la cocina del restaurante Akelarre para descubrir uno de sus grandes platos, se trata del Carpaccio de pasta,…
hace 4 años
Pedro Subijana
Programa de Diálogos de Cocina 2017
El congreso Diálogos de Cocina 2017 abrió el periodo de inscripciones hace unas semanas, pero ha sido hoy cuando se…
hace 7 años
Bogavante asado con globo de especias de Pedro Subijana
Recuperamos hoy una receta del chef del Restaurante Akelare (3 estrellas Michelin), de Pedro Subijana, se trata del Bogavante asado…
hace 8 años
Gin Tonic en el plato de Pedro Subijana
En el Restaurante Akelare de Pedro Subijana se sirve el Gin Tonic en el plato, y después de comer, si…
hace 8 años
Gambas con vainas al fuego de orujo de Pedro Subijana
La cocina del Restaurante Akelare de San Sebastián, tres estrellas Michelin, destaca por su producto, por su cocina con una…
hace 8 años
Caja de bacalao ‘desalao’ con virutas de Pedro Subijana
Aquí tenéis otra excelente receta del chef del Restaurante Akelarre, una presentación original y divertida para una elaboración culinaria que…
hace 9 años
Rape con jugo de tomate asado y huevas de pimiento de Pedro Subijana
El cocinero donostiarra Pedro Subijana desborda creatividad en su cocina, con los ingredientes más habituales elabora platos tan llamativos visualmente…
hace 9 años
Rodaballo con su ‘kokotxa’ de Pedro Subijana
Receta paso a paso de un plato de alta cocina, el Rodaballo con su 'kokotxa' de Pedro Subijana, chef del…
hace 9 años
‘Xaxu’ con helado espumoso de coco de Pedro Subijana
El Xaxu es un dulce típico de Tolosa creado por el maestro pastelero José Mari Gorrotxategui con almendra, azúcar y…
hace 10 años
Navaja con ternera de Pedro Subijana
La Navaja con Ternera de Pedro Subijana, chef del Restaurante Akelare, puede parecer un plato sencillo, de hecho, no es…
hace 10 años