Antes de decir nada sobre esta receta de Semiesferas de chocolate blanco, yogur y lima con interior de aguacate, tequila y guindilla, es de rigor felicitar a su autor, por un …
Hay varias formas de hacer trufa para rellenar pasteles, hace un tiempo os mostramos una receta muy sencilla en la que la se utiliza nata, azúcar y cacao en polvo, podéis …
En una de las tiendas de utensilios de cocina en la que compramos normalmente, hace ya muchos meses que están sorprendidos por la demanda de accesorios que les solicitan otros …
Los petits fours van evolucionando, en pastelería profesional elaboran pequeños dulces que nos parecen pequeñas obras de arte, pero a nivel doméstico (e incluso en muchos …
El término culinario francés que hoy abordamos tiene relación con las masas de panadería y pastelería. Pero antes de definir qué significa pâton en cocina vamos a recordar …
Podemos hacer tartaletas de distintos tamaños y variadas formas, son una base ideal para servir aperitivos salados o postres dulces, todo depende del tipo de masa utilizado y …
Cuando tenemos que elaborar una masa de repostería, generalmente masas azucaradas, las que se elaboran con mantequilla o aceite, harina, a veces huevo, azúcar… véase …
Es un buen momento para retomar un término culinario francés, ¿recordáis qué significa videler?, es una voz utilizada sobre todo en pastelería, y se refiere a la …
Recientemente conocíamos los nuevos másteres que se impartirán en el Basque Culinary Center a partir de enero del próximo año, hablábamos de los Másters en Sumillería y …
La publicación de libros de pastelería y repostería es abundante, incluyendo los que pertenecen a pastelerías emblemáticas, tanto de París como de Londres o de Estados …
