Hace ya unos años que os hablamos del Kouign Amann, un pastel de mantequilla tradicional de la Bretaña francesa que está extraordinariamente rico, por lo que desde el momento …
Hemos visto distintos utensilios de cocina diseñados para espolvorear azúcar glas, cacao en polvo, canela o ingredientes similares. El que nos parece más funcional y práctico …
La cocina dulce está tan r-evolucionada como la cocina salada, pasteleros o postreros como Albert Adrià o Jordi Roca han favorecido que el postre recupere su lugar en un menú, …
La Feria Internacional de Repostería Artística, Think in Cakes, se celebró por primera vez el año pasado en ExpoCoruña (A coruña), nació con la finalidad de ofrecer un …
Abaisser es un término francés que define la acción de bajar o reducir la altura, disminuir la cantidad, el valor o la importancia, o poner en un nivel inferior a algo o a …
Seguramente habréis visto preciosas tartas que parecen extraídas de un cuento, tartas de alta pastelería o pastelería creativa que dan la sensación de tener como finalidad …
Cuando vemos un pastel con un glaseado liso, brillante… perfecto, una de las cosas en las que pensamos es en conseguir hacerlo igual de bien, pero no es fácil, siempre …
En la cocina y la pastelería profesional cuentan desde hace un par de años con un tipo de chocolate conocido como chocolate rubio, a decir verdad actualmente también está …
Este año hemos preparado varias Cocas de San Juan, y entre ellas hemos incluido esta variante, la Coca de San Juan con crema y manzana. Esta receta es fácil y rápida de hacer, …
Hace unos días os comentamos que se celebraba el Foro de la Trenza de Almudévar y allí estuvimos, fue un gran evento y resultó todo un éxito, hay que felicitar a la …
