Una de las tartas que gusta hacer a los aficionados y a los profesionales de repostería y pastelería es la de ajedrez, ya sabéis que se hace con bizcocho de dos colores, puede …
En el diccionario culinario podemos encontrar muchas descripciones para la mantequilla, se puede hablar de distintos estados de mantequilla (como la mantequilla pomada o …
Se conoce como crema bávara, bavarois o bavaroise, a un postre clásico de origen incierto, se dice que se originó en el siglo XIX, unos argumentan que es una elaboración …
Hace unos meses compartíamos con vosotros un vídeo en el que se podían ver y aprender ocho formas de decorar un cupcake con una misma boquilla para manga pastelera, …
Cuando se trata de cortar bizcochos, tartas o pasteles a menudo se recurre a utilizar uno de los cuchillos más largo que se tengan en la cocina, todavía hay personas que no …
La voz francesa fraisage llevada al mundo culinario se entiende como una técnica de pastelería, aunque también se hace en cocina, para la elaboración de una masa crujiente, …
En realidad no sabemos si debemos dar prioridad al nombre Tête-de-nègre, a Whippet, a Schokokuss, a Schaumkuss, a Beso de moza, Tête de choco… Ahora os explicamos de qué …
Se traduce como Bizcocho Esponjoso de Madeira uno de los bizcochos más populares de la pastelería creativa y que para abreviar se ha quedado con el nombre de MSC, las iniciales …
Es innumerable la cantidad de boquillas que hay para hacer decoraciones con la manga pastelera en tartas, pasteles, galletas, cupcakes… pero si no hay una dedicación a la …
Ya se ha abierto la convocatoria para participar en la segunda edición del Concurso de Postres de Navidad que organiza ESAH (Estudios Superiores Abiertos de Hostelería), la …
