Pailleté Feuilletine
En la pastelería profesional hay un amplio abanico de ingredientes que hacen que sus creaciones presenten características y cualidades inmejorables,…
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Si os estáis introduciendo en el mundo de la repostería, la pastelería o la confitería, quizá incluso si lleváis tiempo…
[photopress:ochiai1.jpg,full,centro] La Pastelería Ochiai es una de las que más suenan ahora en la ciudad condal, fundada por el pastelero…
La última jornada del Encuentro Internacional Cocina del Mediterráneo 2010 estuvo dedicada a la parte dulce de la gastronomía, a…
Es casi un clásico para los aficionados a elaborar pan en casa contar en su biblioteca con el libro Hornear…
Como anunciábamos en la primera edición de ChocoFest, la intención al crear este Salón Nacional del Dulce de Zaragoza era…
[photopress:masa_sable01.jpg,full,centro] Para la elaboración de galletas, tartas y otros dulces de repostería, la Masa sablé o Sablé bretón es una…
Un frosting es una cobertura dulce que se aplica a bizcochos, pasteles, cupcakes u otras elaboraciones de repostería. Podemos hacer…
El Dacquoise es un pastel o tarta de origen francés (parece ser que del sudoeste francés) que se elabora con…
[photopress:croissant_bertinet8.jpg,full,centro] Siempre ha habido un problema en casa cuando hemos hecho croissants, no da tiempo a hacer fotos, teníamos preparadas…