Namelaka
Namelaka signfica 'muy cremoso' en japonés. Es una crema de pastelería que ha popularizado Valrhona, se elabora con leche, nata…
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pastelería
Pala elevadora de pasteles
Una pala para pizzas o pasteles resulta muy práctica también en el hogar, nos facilita elevarlos y transportarlos de una…
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Croquembouche
El Croquembouche es un pastel clásico de la repostería francesa, el más popular de las denominadas pièces montées o piezas…
hace 12 años
Qué es un molde de manqué
Un molde manqué es un molde de pastelería para hornear bizcochos. El término manqué (perdido) también es una especialidad de…
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Pastelería Ramiro (Gandía)
Visita a la Panadería Pastelería Ramiro de Gandía (Valencia), es un obrador y tienda familiar fundada en 1956 por Ramiro…
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Hierbas aromáticas en postres
Además de las especias, las hierbas aromáticas también pueden aromatizar nuestros dulces y postres, la menta o la hierbabuena no…
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Concurso Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España 2013
La Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona convoca a todos los pasteleros en activo de España para participar en…
hace 12 años
Forma de volcán (Fontaine)
Qué significa poner la harina en forma de volcán, en la cocina francesa se define como 'hacer una fuente' (faire…
hace 12 años
Qué significa Détrempe
En el diccionario culinario nos encontramos el término francés Détrempe, que significa o se refiere a la masa inicial, la…
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El cupcake perfecto de mano de Alma Obregón
Llega a la televisión el cupcake perfecto de mano de Alma Obregón, el domingo se estrena su programa titulado Cupcake…
hace 12 años