Qué significa Détrempe
En el diccionario culinario nos encontramos el término francés Détrempe, que significa o se refiere a la masa inicial, la…
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pastelería
El cupcake perfecto de mano de Alma Obregón
Llega a la televisión el cupcake perfecto de mano de Alma Obregón, el domingo se estrena su programa titulado Cupcake…
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Pastel de viaje
¿Qué es un pastel de viaje?, aunque sea la primera vez que se tenga constancia de esta descripción para un…
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Expo Tarta 2013. Cursos y concursos
Expo Tarta 2013. Cursos y concursos que se realizarán del 26 al 28 de abril en Madrid, horarios, precios, categorías…
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Pastelitos de chocolate y crema irlandesa para celebrar San Patricio
Pastelitos de chocolate y crema irlandesa para celebrar San Patricio (Saint Patrick's Day) el próximo 17 de marzo. Receta en…
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Presentación del Colectivo 21º Brix en el Fórum Gastronómico de Girona 2013. …
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Manual de calidad de panadería, bollería y pastelería
La Asociación española de la industria de panadería, bollería y pastelería (ASEMAC), organización profesional de ámbito nacional, cuya labor principal…
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Expo Tarta 2013
Del 26 al 28 de abril de 2013 se celebra la II Edición de Expo Tarta en el Hotel Eurobuilding…
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The Mat, sistema de aplicación de fondant
Tapetes de PVC para extender fondant y facilitar su aplicación sobre la tarta o bizcocho, es el sistema de aplicación…
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Sustitutos saludables para masas horneadas
Cómo sustituir algunos ingredientes de las masas horneadas para que tengan menos grasas, menos azúcares y sean más saludables. Mantequilla,…
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