BCN & Cake 2013
La segunda edición de BCN & Cake se va a celebrar del 22 al 24 de noviembre de 2013. Ya…
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Receta de pastelitos o magdalenas de dulce de leche, fácil y rápida de elaborar. Son unos pastelitos grandes, horneados en…
Descripción de bollería, repostería y pastelería. Tipos de masas: Masa de hojaldre, masa azucarada, masa escaldada, masa batida, masa de…
Vídeo receta de cronuts con truco, no es la elaboración original del Cronut creado por el pastelero Dominique Ansel, ni…
La fiebre del Cronut, mitad croissant y mitad donut, ya ha llegado a España, de momento se conocen varias panaderías…
Cuando hacemos nata montada, si nos excedemos al batirla parece que se corta, pierde la cremosidad y el aire, se…
La larpeira o bolla dulce es como una coca de San Juan, también se termina con crema, aunque suelen hacerse…
La bomba de suflado o bomba para azúcar soplado (Pompe à souffler le sucre) es un utensilio muy fácil de…
La alta pastelería se puede hacer en casa, por ejemplo con estas semiesferas de chocolate que contienen un relleno de…
Voiler es un término francés utilizado en pastelería que se traduce como velar, significa cubrir con un velo de caramelo…