pastelería

Hoy Cocinas Tú: Crema de limón, ganache montada de chocolate, streussel y toffe de pimienta de Jamaica

Con esta Crema de limón, ganache montada de chocolate, streussel y toffe de pimienta de Jamaica que podemos elaborar en…

Manga pastelera doble

La marca de utensilios de cocina y repostería Ibili ha lanzado una manga pastelera flexible doble, con lo que se…

Cómo hacer buttercream o crema de mantequilla

Hay distintos tipos de crema de mantequilla, hemos visto cómo hacer la crema de mantequilla con base de merengue y…

Bizcocho genovés al agua

La genovesa o bizcocho genovés es un clásico de la pastelería, ideal para hacer tartas y pasteles. Hoy os mostramos…

Downtown Market Sweet, el nuevo Dolç Maremagnum

La Terraza Maremagnum (Barcelona) está preparada para la celebración de un evento muy dulce, Downtown Market Sweet, el nuevo Dolç…

iSweet Magazine con Paco Torreblanca

Los profesionales y aficionados de la pastelería tienen a su disposición una nueva revista digital, iSweet Magazine con Paco Torreblanca,…

Truco de cocina: Apurar el contenido de la manga pastelera

Cómo apurar el contenido de la manga pastelera, aprovechar al máximo la crema que hemos preparado y vamos a dispensar…

Hoy Cocinas Tú: Diamantes de mascarpone rellenos de frutos rojos y toffee gelificado de cardamomo

Una receta de alta repostería de la mano de Roberto, son unos Diamantes de mascarpone rellenos de frutos rojos y…

Concurso Internacional de Figuras de Chocolate 2014. Convocatoria

Está abierta la convocatoria para inscribirse en la décimo cuarta edición del Concurso Internacional de Figuras de Chocolate que se…

Cómo hacer una mousse, consejos de Paco Torreblanca

Consejos para hacer una mousse perfecta, Paco Torreblanca y su hijo Jacob nos explican algunos trucos para elaborar una mousse…