pastelería

Molde para hacer un Battenberg cake o un pastel ajedrez

El molde para hacer un Battenberg cake o un pastel ajedrez de Fat Daddios es muy versátil, pues cuenta con…

Qué es la mantequilla concentrada

Se conoce como mantequilla deshidratada, mantequilla compuesta, mantequilla para pastelería o mantequilla para cocinar a un tipo de mantequilla casi…

Qué es la crema bávara

Aquí puedes conocer qué es la crema bávara, su origen, aunque incierto, cómo se elabora, cómo se utiliza... La crema…

Ocho ideas para decorar cupcakes con boquilla de flor

En este vídeo podéis ver ocho formas diferentes de decorar cupcakes con la misma boquilla, es la boquilla de flor…

Cuchillo pastelero

Para cortar bizcochos, tartas y pasteles es necesario utilizar un cuchillo de sierra, en caso contrario es fácil que se…

Qué significa fraisage en cocina

El éxito de una masa quebrada está en realizar la técnica denominada fraisage, aquí os explicamos en qué consiste, además…

Qué es un Tête-de-nègre

Aquí encontraréis la respuesta a qué es un Tête-de-nègre, un Whippet, un Schokokuss, un Beso de chocolate, un Beso de…

Qué es un bizcocho MSC (Madeira Sponge Cake)

En algunas recetas de pastelería te puedes encontrar con que es necesario hacer un bizcocho MSC o Madeira Sponge Cake,…

Seis formas de decorar un pastel con la misma boquilla. Vídeo

Cuando compras accesorios y utensilios de pastelería y repostería, es habitual interesarse por tener varios tipos de boquilla para utilizar…

II Concurso de Postres de Navidad ESAH

Hasta el 27 de diciembre está abierta la convocatoria para participar en la segunda edición del Concurso de Postres de…