Campeonato Regional Absoluto de Pastelería de Canarias 2016. Convocatoria
En el marco del Salón Gastronómico de Canarias que se va a celebrar el próximo mes de mayo, tendrá lugar…
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Cómo se hace el encaje de azúcar para tartas
La denominada pastelería creativa dispone de muchísimas herramientas para obtener resultados espectaculares de forma muy fácil, un ejemplo (y tendencia)…
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Molde para hacer un Battenberg cake o un pastel ajedrez
El molde para hacer un Battenberg cake o un pastel ajedrez de Fat Daddios es muy versátil, pues cuenta con…
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Qué es la mantequilla concentrada
Se conoce como mantequilla deshidratada, mantequilla compuesta, mantequilla para pastelería o mantequilla para cocinar a un tipo de mantequilla casi…
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Qué es la crema bávara
Aquí puedes conocer qué es la crema bávara, su origen, aunque incierto, cómo se elabora, cómo se utiliza... La crema…
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Ocho ideas para decorar cupcakes con boquilla de flor
En este vídeo podéis ver ocho formas diferentes de decorar cupcakes con la misma boquilla, es la boquilla de flor…
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Cuchillo pastelero
Para cortar bizcochos, tartas y pasteles es necesario utilizar un cuchillo de sierra, en caso contrario es fácil que se…
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Qué significa fraisage en cocina
El éxito de una masa quebrada está en realizar la técnica denominada fraisage, aquí os explicamos en qué consiste, además…
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Qué es un Tête-de-nègre
Aquí encontraréis la respuesta a qué es un Tête-de-nègre, un Whippet, un Schokokuss, un Beso de chocolate, un Beso de…
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Qué es un bizcocho MSC (Madeira Sponge Cake)
En algunas recetas de pastelería te puedes encontrar con que es necesario hacer un bizcocho MSC o Madeira Sponge Cake,…
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