Orzo
[photopress:orzo.jpg,full,centro] El orzo, también conocido como risoni o kritharaki, es un tipo de pasta de sémola de trigo duro, que…
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Cortador de raviolis
Hacer la pasta fresca en casa es fácil, económico y generalmente un éxito. Abundan las máquinas para hacer pastas de…
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Ravioli de setas y su velouté
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Cómo hacer pasta de trigo sarraceno
[photopress:pasta_trigo_sarraceno.jpg,full,centro] Hoy os explicamos cómo hacer pasta de trigo sarraceno, la hemos elaborado para disfrutar de unos 'Ravioli de setas…
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Cuscús o Couscous
El cuscús o couscous es una sémola de trigo duro, además del nombre que reciben los platos que se elaboran…
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Cuánta agua es necesaria para cocer pasta
Harold McGee nos explica en su columna del NYT cuánta agua es necesaria para cocer pasta seca y cuánta energía…
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Jamie Oliver, Calabacines a la carbonara
Jamie Oliver nos muestra cómo hacer unos Calabacines a la carbonara, se nos va a abrir el apetito de buena…
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La pasta “al dente” mucho mejor
La cocción de la pasta es más importante de lo que algunos puedan pensar, y aunque hay paladares que prefieren…
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Hoy Cocinas Tú: Tortellini de porcini con salsa de foie
Astrid nos vuelve a agasajar con una receta muy sabrosa, Tortellini de porcini con salsa de foie, ¿verdad que sólo…
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Tipos de pasta y la salsa adecuada
Tan importante es la cocción de la pasta como su aderezo, a pesar de que la materia prima pueda ser…
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