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Todos los que estamos introducidos en la elaboración de pan en …
Vuelve a ser noticia el descenso del consumo de pan con unas cifras realmente elevadas, según información extraída de la celebración de la IV Jornada de Difusión …
Como leéis en el título de este post, muchos de nosotros vamos a encontrar aceite de oliva en las panaderías en las próximas semanas, se trata de la nueva campaña de …
Richard Bertinet es uno de nuestros maestros de panadería a través de sus libros, vídeos y recursos en la red. Desde que conocimos su trabajo, que posteriormente compartimos …
En 2009, la Semana de la Alimentación que se celebra en la Comunidad Valenciana, conocida como Gastrónoma, acogía entre los distintos espacios temáticos el Salón de la …
La novena edición del Salón Internacional de Panadería, Confitería e Industrias Afines, tendrá lugar del 24 al 28 de marzo de 2011 en los pabellones 1, 3 y 5 del recinto de …
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Triticum. La pureza del levain, panes con alma es el título de uno de los mejores vídeos que se pudieron ver en Madrid Fusión, además se …
Hace mucho tiempo que queremos tener una ‘excusa’ para hablaros de los panes de Triticum, la panadería de alta cocina. Hace años que conocemos su dedicación y pasión por …
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Hace poco más de un año os contábamos que habíamos conocido a través de la red The Back Home Bakery, una pequeña panadería artesana que se …
Es casi un clásico para los aficionados a elaborar pan en casa contar en su biblioteca con el libro Hornear pan, pastas y pasteles, de Dan Lepard y Richard Whittington. Dan …
