Este año se cumple la 44º edición de una competición de panadería dirigida a jóvenes aprendices de panadería artesana, está considerada la más importante de Europa y da …
El término culinario que abordamos hoy está relacionado con la panadería, y de nuevo nos encontramos con un nombre francés del que no hay traducción al español, o al menos …
Abaisser es un término francés que define la acción de bajar o reducir la altura, disminuir la cantidad, el valor o la importancia, o poner en un nivel inferior a algo o a …
Cuando hacemos masas de panadería y pastelería como brioches, hojaldres, petit choux, empanadas, pan de hamburguesas… antes de hornearlas debemos pintarlas con huevo y/o …
El Laugengebäck es un pan o bollo tradicional de la gastronomía alemana, tiene como particularidad, entre otras cosas, que se baña o se pinta con sosa cáustica antes de …
Alemania quiere ensalzar y proteger su cultura del pan, por ello, ha solicitado que el pan alemán se incluya en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. La …
Hay varios modelos de palas para pizza o palas de panadería para el uso doméstico, a diferencia de las que se utilizan en hornos de pan o pizzerías, no tienen el mango tan …
La Confederación Española de Organizaciones de Panadería (CEOPAN) está en colaboración en materia de formación con el sector panadero alemán, Zentralverband des Deutschen …
¿Qué fue antes, la cubierta de plástico de Kitchen Craft o el truco del gorro de ducha? Sobre estas líneas podéis ver el diseño de las cubiertas que comercializa la marca …
A diario servimos el pan en la mesa a la hora de comer y de cenar (o al menos así debería ser), en cada casa puede haber una costumbre, servir las barras y que cada cual corte …
