El papadum es uno de los denominados panes planos, aunque es mucho más que eso, es además un pan muy fino, similar a una crepe, pero crujiente tras la fritura, se elabora …
Como sabemos, el gluten juega un papel muy importante en el pan, interviene en parámetros como la elasticidad, la textura, la masticabilidad, el sabor… una nueva …
Desde ayer, día 13 de noviembre y hasta el próximo 28 del mismo mes se celebran las jornadas gastronómicas 4 Panes como soles, concretamente este evento que ofrece la …
El Pa de Pagès Català espera la IGP, fue en julio del pasado año cuando la Federación Catalana de Asociaciones de Gremios de Panaderos presentó la solicitud de dicha …
Según las excavaciones arqueológicas realizadas en Kostenki (Rusia), Bilancino (Italia) y Pavlov (República Checa), los cereales, su procesamiento para obtener la harina y la …
El origen de la Tostada Melba es muy antiguo y su presentación diferente a lo que generalmente encontramos hoy bajo este nombre. Se han hecho muy populares este tipo de …
Dentro de un mes exactamente se celebrará del Día Mundial del Pan 2010, como cada 16 de octubre desde hace cinco años, invitan a todos los aficionados y profesionales de la …
Paul Gayler nos facilita la ampliación de nuestro recetario de panes caseros con su libro Panes del mundo, desde los panes tradicionales hasta los más exóticos. Como indica en …
Respondiendo algunas consultas que nos habéis hecho, os vamos a explicar qué es el Crujiente Pan Cracker Santa Rita y a mostraros algunas de las recetas que hemos hecho con …
El término francés croûton define un trozo de pan con más corteza que miga, por lo tanto, es una porción de pan crujiente, como el extremo de una barra de pan o lo que …
