En febrero de 2013 se inscribía el Pa de Pagès en el Registro de Denominaciones de Origen Protegidas y de Indicaciones Geográficas Protegidas, siendo reconocido por la …
El equipo de Modernist Cuisine capitaneado por Nathan Myhrvold, ha anunciado hoy en qué están trabajando desde hace aproximadamente un año, y con ello, nos proporciona un …
El término francés mouillette deriva del verbo mouiller y hace referencia a mojar, remojar, humedecer… el diccionario francés ofrece dos definiciones de esta palabra, en …
El panadero artesano Xavier Barriga, propietario de las panaderías Turris de Barcelona y autor de libros como Pan y Bollería, ha iniciado una campaña con el lema ‘Me …
Estamos acostumbrados a las tablas de cortar lisas, incluso si tenemos una tabla especial para cortar el pan, es completamente plana aunque quizá cuente con algún sistema …
En el año 2010 nos hacíamos eco de un proyecto desarrollado por el Instituto de Agricultura Sostenible del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (IAS-CSIC), en el …
Alemania quiere ensalzar y proteger su cultura del pan, por ello, ha solicitado que el pan alemán se incluya en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. La …
Estamos en temporada de disfrute de torrijas, entre Carnaval y Semana Santa, este humilde dulce que nació para aprovechar alimentos en tiempos de carestía, es quizá más …
Para seguir disfrutando de la fruta conocida como granada, tenemos una nueva propuesta de Cristina, autora del blog Le Bon Vivant. A nosotros no deja de sorprendernos la cantidad …
Fue ver este dulce de Pan con miel y manzanas caramelizadas y pensar en las Torrijas, se acercan las fechas en las que dicha elaboración tradicional es protagonista de los …
