Enzimas para prevenir el endurecimiento del pan
La compañía Danisco con sede en Copenhague (Dinamarca), acaba de lanzar al mercado dos nuevas enzimas para prevenir el endurecimiento…
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Un grupo de investigadores del departamento de Ingeniería Alimentaria de la Universidad Middle East Technical de Ankara (Turquía), sugiere la…
[photopress:pan_viena_baluard3.jpg,full,centro] Esta mañana tempranito nos hemos puesto en marcha con la masa de pan para hacer este Pan de Viena,…
Hace unos meses os mostramos un vídeo en el que podíamos ver diferentes cortes para baguettes, perteneciente a BoulangerieNet y…
[photopress:colines_pipas_chalota1.jpg,full,centro] Solemos hacerlo durante todo el año, cuando vamos a hornear algo rápido, aprovechamos que encendemos el horno para hacer…
[photopress:fougasse_mm1.jpg,full,centro] En casa gusta mucho el pan tradicional de la Provenza conocido como Fougasse (tanto que apenas pudimos sacar fotos),…
Estamos descubriendo la panadería Baluard sin haber probado sus panes, hace tiempo que aparece su nombre como una de las…
[photopress:sopa_pan_sobrasa1.jpg,full,centro] La Sopa fría de pan y sobrasada es un entrante muy sabroso e ideal para recuperar energía. Es además…
Xavier Barriga inaugura mañana su tercera panadería, una nueva tienda Turris en la calle Gran de Gràcia nº 34 de…
Hace unos días Emy nos mostró en Facebook estos apetitosos Panecillos rellenos de queso fresco, no pudimos evitar felicitarla y…