Qué significa baisure
Un término del diccionario culinario francés del sector panadero que define algo que todos conocemos, lo que desconocemos es cómo…
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pan
Cortador para muffins ingleses
Los muffins ingleses, esos panecillos redondos y tiernos que se toman en el desayuno o en la merienda, tienen un…
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Panzanella con salchichas
Receta de Panzanella con salchichas, tomates, pepinillos, aceitunas, rúcula... una ensalada muy sabrosa que ayudará a recuperar fuerzas a la…
hace 10 años
Cómo evitar que un pastel se reseque
Te mostramos un truco de cocina que ayudará a evitar que una tarta o pastel se reseque, pruébalo y nos…
hace 10 años
Pinzas para servir pan
El servicio del pan en un restaurante suele realizarse con pinzas. Hay distintos modelos de pinzas destinados a esta finalidad,…
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Concurso ‘Mejor Pa de Pagès’ 2014
El próximo 21 de mayo se celebrará la final del concurso organizado por el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica…
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El arte y la ciencia del pan, nuevo libro del equipo de Modernist Cuisine
Nathan Myhrvold y su equipo llevan alrededor de un año trabajando en un nuevo libro y todavía están en la…
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Qué es una mouillette
Mouillette es un término francés que hace alusión a algo largo y estrecho que se moja o que sirve para…
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Me gusta la corteza, ¿y a ti?. Campaña que reivindica el pan con corteza
A mi m’agrada la crosta, i a tu? (A mi me gusta la corteza, ¿y a ti?), es el nombre…
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Tabla para cortar pan Pragma
Pragma Breadboard es una tabla de corte para el pan con un diseño totalmente diferente a lo que estamos acostumbrados.…
hace 11 años