Elaboración de pan
[photopress:elaboracion_pan.jpg,full,centro] Esta es la primera elaboración de pan con las cestas de pan, brotforms o bannetons que esta mañana os…
hace 16 años
pan casero
Cestas de pan, brotforms o bannetons
Ya hemos estrenado algunas cestas de pan, brotforms o bannetons, también llamados banastillos por Ibán, quien tuvo la gran idea…
hace 16 años
Fougasse
[photopress:fougasse.jpg,full,centro] La Fougasse es un pan tradicional de la Provenza que originalmente era un pan plano, pertenece a la familia…
hace 16 años
Masa de pan Richard Bertinet
Os vamos a contar cómo hacer masa de pan con la técnica de Richard Bertinet, que como os comentamos, nos…
hace 16 años
Receta de scones
[photopress:scones_sesamo.jpg,full,centro] Después de los Scones integrales, vamos a saborear esta receta de Scones con semillas de sésamo negro delicioso, también…
hace 16 años
Scones integrales
[photopress:scones_integrales.jpg,full,centro] Los scones integrales que hemos preparado son un vicio, untados con queso cremoso, con jamón cocido, con pimientos confitados……
hace 16 años
Prefermentos: Pâte fermentée
La Pâte fermentée o pié francés es una masa madre que convierte cualquier pan en una delicia y su elaboración…
hace 16 años
Receta de Pan de chapata
[photopress:chapata_primera.jpg,full,centro] La chapata o ciabatta es un pan rústico muy especial, ofrece un sabor intenso y una textura en miga…
hace 16 años
Masa madre líquida o levadura natural
Esta receta paso a paso te enseña cómo hacer masa madre natural, es un proceso muy fácil y para el…
hace 16 años
Qué es la biga y cómo se hace este prefermento o masa de arranque
Los ingredientes para hacer biga son agua, harina y levadura, en una proporción de hidratación del 45% al 60% y…
hace 16 años