Huevos buñuelo
Dentro de los huevos que se cocinan sin cáscara, y clasificado también como un huevo frito, se encuentran los huevos…
hace 10 años
métodos de cocción
Wonderbag, cocina lenta y sin consumo eléctrico
Wonderbag es una bolsa de retención de calor que permite cocinar sin consumir recursos, más que los necesarios para llevar…
hace 11 años
Qué significa vert-cuit
En la cocina clásica francesa se utiliza el término compuesto vert-cuit para definir el grado de cocción de un alimento.…
hace 11 años
Qué significa ‘en vessie’
El Poulet de Bresse en Vessie es el plato más popular elaborado con la técnica de cocina conocida como 'en…
hace 11 años
Doce recetas de pescado a la plancha
El pescado es muy versátil a la hora de cocinarlo, hacerlo a la plancha es una de las opciones más…
hace 11 años
Qué significa mitonner
Qué significa mitonner en cocina. Término francés que define un tipo de cocción, originariamente se refería a sólo a un…
hace 11 años
Huevos Poêle
El huevo poêle es un huevo hecho a la plancha, con muy poca materia grasa. La clara cuaja y se…
hace 11 años
Qué significa Frémir
¿Qué significa frémir en cocina?, este término de origen francés define un estado del líquido con el que se cocina,…
hace 11 años
Qué significa A la unilateral
A la unilateral es la descripción que se le da al método de cocción por el que el pescado se…
hace 11 años
Oeuf à la coque
El huevo pasado por agua (oeuf à la coq) es una de las variedades de huevos cocinados con su cáscara,…
hace 11 años