Pan con pâte fermentée
[photopress:pan_pate_fermentee1.jpg,full,centro] Hace un par de días hicimos masa de pan, la más habitual en casa es la que nos enseñó…
hace 15 años
masa madre
Pain de Campagne II
[photopress:pain_de_campagne9.jpg,full,centro] Como os comentamos recientemente, el Pain de Campagne cuenta con distintas recetas para elaborarlo. La primera elaboración de Pain…
hace 16 años
Pan para torrijas
Cómo hacer pan para torrijas en casa, receta fácil explicada paso a paso. Aunque las torrijas tradicionales se suelen hacer…
hace 16 años
Pan blanco con masa madre de centeno
[photopress:pan_blanco_madre_cent4.jpg,full,centro] Hoy hemos elaborado dos redondos de Pan blanco con masa madre de centeno, el resultado a la vista está,…
hace 16 años
Pan con masa madre de nueve días
[photopress:pan_madre_dias5.jpg,full,centro] Con la masa madre que reservamos en el frigorífico cuando hicimos el Pan con cardamomo hemos hecho este Pan…
hace 16 años
Pan con poolish
[photopress:pan_con_poolish3.jpg,full,centro] Este es un pan con poolish, un delicioso pan (en realidad dos preciosos panes) que nos ha durado tres…
hace 16 años
Prefermentos: Pâte fermentée
La Pâte fermentée o pié francés es una masa madre que convierte cualquier pan en una delicia y su elaboración…
hace 16 años
Prefermentos: Poolish
[photopress:poolish.jpg,full,centro] El poolish es una masa madre de las denominadas blandas. El término poolish viene dado por los franceses en…
hace 17 años
Receta de Barra de pan rústico
Cómo hacer pan casero, una barra de pan rústico con masa madre o prefermento. La biga es una masa madre…
hace 17 años
Receta de Pan de chapata
[photopress:chapata_primera.jpg,full,centro] La chapata o ciabatta es un pan rústico muy especial, ofrece un sabor intenso y una textura en miga…
hace 17 años