News about marisco

Cigala del Cantábrico asada con su jugo, aireado de hinojo marino y cúrcuma de Miguel Cobo

Este plato con sabor a mar procede de un restaurante de interior, del corazón de Burgos, la Cigala del Cantábrico asada, con su jugo, aireado de hinojo marino y cúrcuma es una

Pollo de corral con cigalas de Jordi Cruz

El pollo con cigalas (pollastre amb escamarlans) es un guiso tradicional de la cocina catalana, un mar y montaña muy apreciado y que muchas familias consideran un plato festivo,

Las semillas, los minivegetales y la cigala de Francis Paniego

Volvemos a la cocina de Francis Paniego para descubrir a fondo otro de sus grandes platos, se llama ‘Las semillas, los minivegetales y la cigala‘, y la receta paso a

Truco de Cocina: Cómo cocinar gambas y langostinos para que queden rectos

Posiblemente en más de una ocasión os habéis preguntado cómo puede presentarse una gamba, un langostino, un carabinero u otro marisco similar (normalmente ejemplares grandes)

Arroz de bogavante azul a leña de Casa Carmela

El Restaurante Casa Carmela de Valencia es uno de los mejores de la ciudad para comer una paella valenciana o un arroz, y la razón es sencilla, ellos mismo lo explican así:

Nuevo informe crítico contra la industria pesquera de Taiwán por violación de los derechos humanos

Anteriormente hemos hablado de la industria pesquera tailandesa y la reiterada violación de los derechos humanos que ha llevado a cabo desde que en el año 2014, una

Percebes a la sal de ramallo de mar de Iván Domínguez

Hoy nos introducimos de cabeza en la cocina ‘realista atlántica’ con una receta del chef gallego Iván Domínguez, y lo hacemos a través de uno de sus platos más

Cigala con hierbas mallorquinas de Tomeu Caldentey

Actualmente está de más hablar de la cocina de un restaurante de cierto prestigio e incidir en que uno de sus pilares es el producto de proximidad y que cocina su entorno, en

Aguachile de carabinero de Roberto Ruiz

El aguachile es un platillo mexicano que se puede tomar versionado en varios restaurantes de nuestra geografía, de hecho, en la sección ‘Recetas de los Chefs’ hay varias

Ostra escabechada de Sacha Hormaechea

Quien conoce a Sacha Hormaechea sabe que es amante de la fotografía y del cine, de hecho, es fotógrafo y siempre lleva su cámara con él. Pero los apasionados del buen comer