Vicent Guimerà. La Galera L’Antic Molí, el libro que descubre el valor de este crustáceo en la alta cocina
Vicent Guimerà, el joven chef y propietario del restaurante L'Antic Molí (1 estrella Michelin), es un erudito en la cocina…
hace 5 años
marisco
Más del 20% del pescado y el marisco de Estados Unidos está etiquetado incorrectamente
Una nueva investigación de Oceana USA ha detectado que más del 20% del pescado y el marisco de Estados Unidos…
hace 5 años
Navajas en equilibrio de Elena Arzak
La sorpresa en los platos del restaurante Arzak (3 estrellas Michelin) empieza con el nombre, y no termina hasta que…
hace 5 años
Fusilli lunghi con concha fina al ajillo, un sabroso plato con cuatro ingredientes de despensa
Una buena pasta, una buena conserva de concha fina (también conocida como almejón de sangre o almeja malagueña), un mejor…
hace 5 años
Shiok Meats, primera compañía del sudeste asiático que trabaja para producir pescado y marisco a base de células
Shiok Meats es una compañía del sudeste asiático que trabaja con el objetivo de producir pescado y marisco a partir…
hace 5 años
Jornadas Gastronómicas de la Galera de ‘les Terres de l’Ebre’ 2019
Del 8 al 3 de marzo de 2019 se celebran las Jornadas Gastronómicas de la Galera de ‘les Terres de…
hace 5 años
Cigalas con yemas de erizo y praliné de pistacho y frambuesas de Nacho Dargallo
Os traemos un plato para luciros cuando tengáis invitados a comer, hoy, en la sección 'Recetas de los Chefs' tenemos…
hace 5 años
12 aperitivos con marisco para Nochevieja, las recetas que siempre triunfan
Puedes empezar tu menú con cualquiera de estos 12 aperitivos con marisco para Nochevieja, pues son recetas que siempre triunfan…
hace 6 años
Cómo cocinar carabineros a la sal, una receta fácil para un producto exquisito
Si quieres preparar un buen marisco para Navidad o para cualquier comida festiva, te explicamos cómo cocinar carabineros a la…
hace 6 años
Recubrimiento biodegradable y comestible para proteger pescados y mariscos de bacterias patógenas
Gracias a un recubrimiento biodegradable y comestible desarrollado por expertos de la Universidad Estatal de Pensilvania, se podrían proteger pescados…
hace 6 años