News about manipulación alimentos

Manipulación de Alimentos. Refrigerados, congelados y que no necesitan frío

La segunda fase de la campaña Manipulación de los alimentos. La seguridad también está en tus manos, que como os comentamos hace unos días, está realizando la Agencia

Por qué utilizar una báscula y no otros sistemas de medida

Aunque el Sistema Internacional de Unidades, la forma moderna del Sistema Métrico Decimal, es el más eficaz para calcular pesos y medidas, en las cocinas americanas e inglesas

Diez errores que no se deben cometer en la cocina de los restaurantes

Desde el departamento de higiente alimentaria de AMER (Asociación Madrileña de Empresas de Restauración), centro autorizado por la Dirección General de salud pública,

Lavado de verduras y frutas para consumo en crudo

El consumo en crudo de hortalizas y frutas debemos realizarlo durante todo el año, pero es especialmente en las estaciones más cálidas cuando este consumo aumenta, ensaladas,

Base de datos que recopila fraudes alimentarios

Se considera un fraude alimentario a la adulteración intencionada, a la sustitución deliberada, a la manipulación y tergiversación de los alimentos, ingredientes o envases, a

Congreso Español de Ingeniería de Alimentos

La ciudad de Logroño acogerá del 6 al 8 de octubre la sexta edición del Congreso Español de Ingeniería de Alimentos (CESIA 2010), será en el Palacio de Congresos Auditorio

Guía para la aplicación del sistema de trazabilidad

La AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) acaba de publicar una actualización de la Guía para la aplicación del sistema de trazabilidad en la empresa

IPA, Salón Internacional de los Procedimientos Alimentarios

El próximo 17 de noviembre tendrá lugar en Francia un importante evento para el sector agroalimentario, se trata de IPA, Salón Internacional de los Procedimientos

La tecnología alimentaria puede alterar la composición de los alimentos

Vivimos en una era industrial en la que los alimentos son sometidos a todo tipo de procesos, desde su producción se encuentran implicados en diferentes tratamientos para poder

Las manos del cocinero son la herramienta más limpia de la cocina

A la hora de cocinar hay que manipular diversos alimentos y utensilios de cocina alternativamente, sobre todo en una cocina profesional. Erróneas recomendaciones y la intención