El nombre, la presentación, el producto, la técnica, la armonía… son muchos los factores que se tienen en cuenta en el laboratorio y en la cocina de Arzak antes de …
Arzak Instrucions es el nombre de la empresa que es el nombre de la empresa que Juan Mari y Elena Arzak fundaron en el año 2009, cuya dedicación es el asesoramiento …
En la sección ‘Recetas de los Chefs’ hoy tenemos una creación culinaria de uno de los mejores chefs de nuestro país, creador de escuela y reconocido con tres …
En la laboratorio Arzak estudian los platos hasta alcanzar lo que consideran sublime para ofrecer a sus clientes una experiencia gastronómica extraordinaria. Así que es de …
Seguramente para muchos será una combinación un tanto extraña la de este pincho de Juan Mari Arzak, chorizo, uvas pasas, mango, tónica, sal, azúcar, aceite de oliva, …
Las antocianinas son pigmentos hidrosolubles que se encuentran en las vacuolas de las células vegetales y entre otras cosas, son las responsables del color púrpura, azul, …
Ilustrando estas líneas podéis ver un postre del reconocido cocinero Juan Mari Arzak, o de su hija Elena Arzak, o de ambos. en cualquier caso, es un postre de restaurante que …
La cocina de Arzak no necesita presentación, Juan Mari Arzak, uno de los padres de la nueva cocina vasca, lleva muchos años deleitando paladares, manteniendo el más elevado …
Conocíamos hace unos cuatro años este plato del Restaurante Arzak bautizado como Menhir de ostras. Juan Mari Arzak explicaba que es como una patata soufflé por el resultado. …
Una de las propuestas para sorprender en el Restaurante Arzak y disfrutar, cómo no, de excelsa materia prima y de la cocina creativa es la Merluza Terrestre. Se trata de una …
