Seguramente muchos de vosotros entenderéis por qué Ferrán Adrià reivindica que las ponencias en los congresos se extiendan en unas cuatro horas como en sus inicios, tanto a …
El pasado viernes se presentó el proyecto Diabetes en la Fundación Alícia, un proyecto en el que participa la Fundación Clínic (Hospital Clínic de Barcelona), la Fundación …
Los próximos días 2 y 3 de noviembre, tendrá lugar en la Fundación Alícia un seminario internacional titulado Evolución de la cocina al vacío. Control de temperatura, que …
Hoy nos ha llegado la Guía de vinos de Mikel Zeberio, es la segunda edición de esta guía que recoge la información que podamos precisar sobre las zonas vitivinícolas de …
La ponencia de Joan Roca en Navarra Gourmet estuvo acompañada de la ilustración de Agustín Santolaya sobre el paralelismo cultural de la complejidad del vino y la sencillez …
Por fin se le ha otorgado al Celler de Can Roca un merecido reconocimiento, no recibió la anhelada y merecida tercera estrella Michelin en la Guía Michelín 2009 de España y …
El último libro presentado por Joan Roca fusiona la música y la cocina con Diez menús para un concierto. El chef que junto a sus hermanos Josep y Jordi Roca están al frente …
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Este vídeo corresponde a la presentación que realizaron hace unos días los chefs Juan Mari Arzak, Carles Gaig, Joan Roca y Dani García de la …
¿Qué es el Roner?, se trata de un termostato que permite crear una temperatura constante, de entre 5º y 100º C, para cocinar al baño maría. Es muy preciso, la temperatura …
