Japón

Qué es el yuzu kosho y cómo utilizarlo en la cocina

Saber qué es el Yuzu Kosho y cómo utilizarlo en la cocina abre la puerta a un ingrediente japonés único…

Guía Michelin Tokio 2025, el Restaurante SÉZANNE obtiene la tercera estrella Michelin

Ya se ha presentado la Guía Michelin Tokio 2025 con novedades interesantes, el Restaurante SÉZANNE obtiene la tercera estrella Michelin,…

Comprensión de la relación entre el desperdicio de alimentos, el cambio climático y el envejecimiento de la población

Un estudio japonés profundiza en la comprensión de la relación entre el desperdicio de alimentos, el cambio climático y el…

¿Qué es el natto?

¿Qué es el natto? Se trata de un alimento tradicional japonés fermentado con una larga historia y propiedades nutritivas únicas.…

Qué diferencias hay entre un filete de cerdo empanado al estilo español y el tonkatsu japonés

El pan con el que se empana la carne, el aceite con el que se fríe, la guarnición con la…

Producir vainilla a partir de desechos vegetales

Investigadores de la Universidad de Tokio (Japón) han logrado producir vainilla a partir de desechos vegetales. Mediante herramientas genéticas, han…

Japón. Gastronomía vegetariana, un libro esencial de Nancy Singleton Hachisu

Una obra culinaria perfecta para quienes quieran disfrutar cocinando, descubriendo y saboreando, es la propuesta por la editorial Phaidon, se…

Olla de tempura con control de temperatura y tapa

La olla freidora para tempura con control de temperatura y tapa inclinada para escurrir las frituras, será el nuevo deseo…

El Gobierno de Japón quiere que los alimentos transgénicos sean parte importante del suministro local de alimentos

Una serie de investigaciones realizadas por el Gobierno de Japón, avala la introducción de los alimentos transgénicos y concretamente su…

¿Qué es el hilo de carne o rousong? Un ingrediente de la cocina asiática bastante desconocido

¿Sabes qué es el hilo de carne o rousong? Se trata de un ingrediente de la cocina asiática bastante desconocido,…