La empresa canadiense Renaissance BioScience ha logrado crear una levadura de panadería que es capaz de impedir la formación de acrilamida, sustancia que se forma a partir de …
Posiblemente el nuevo descubrimiento presentado por expertos de la Universidad de Alberta (Canadá) sea muy bien recibido por las personas que padecen intolerancia al gluten o …
Según una investigación desarrollada por expertos del Instituto de Investigación Berghofer QIMR (Australia) y del Instituto Monell Center (Estados Unidos), un 30% de la …
Una nueva investigación concluye que los alimentos sin gluten no son mejores para la salud de aquellas personas que no sufren celiaquía, a pesar de que consideran que se …
Mark Post, el creador de la primera hamburguesa in vitro, sigue promocionando la carne de laboratorio, defendiendo el producto como la mejor opción por varias razones. Hace unos …
La fermentación juega un papel muy importante en el cacao, gracias a este proceso se forman diferentes compuestos que son los precursores del sabor del chocolate. …
Un equipo de investigadores de la Universidad de Extremadura ha desarrollado una nueva cerveza enriquecida con selenio, mineral que juega un papel importante como micronutriente …
La Unión Europea promueve tres tipos de etiquetado de calidad, la DOP (Denominación de Origen Protegida), etiqueta que identifica el origen de un alimento, las características …
Según un análisis realizado por el BfR (Instituto Federal de Evaluación de Riesgos de Alemania), el arroz y los aperitivos derivados contienen altos niveles de arsénico …
Un estudio desarrollado por expertos de la Universidad de Abertay Dundee (Reino Unido) concluye que los alimentos que se producen de forma ética tienen mejor sabor …
