Hoy conocemos una investigación desarrollada por Elena Belavina, profesora de la Facultad de Negocios SC Johnson de la Universidad de Cornell (Estados Unidos), en la que se …
El arroz basmati es una de las variedades de arroz aromático que más se consume, tiene como características destacadas su aroma, que es lo que le da su nombre en hindú …
Un estudio realizado por expertos del Centro de Ciencias Pesqueras de las Islas del Pacífico perteneciente a la NOAA (Administración Nacional Oceánica y Atmosférica de …
Un nuevo estudio realizado por expertos de la Universidad Estatal de Pensilvania concluye que los estadounidenses desperdician casi un tercio de los alimentos que compran, …
Un grupo de investigadores de la Universidad ETH de Zurich y de la Universidad de Ciencias Aplicadas del Noroeste de Suiza, ha logrado desarrollar un método por el cual el …
elBulli1846 es uno de los ejes de elBulliFoundation impulsada por el cocinero Ferrán Adrià y el desaparecido Juli Soler. En su momento se presentó como un espacio para la …
Un grupo de investigadores de la Universidad Técnica de Dinamarca (DTU) ha desarrollado un nuevo “yogur” vegano elaborado con bacterias del ácido láctico procedentes de …
En los últimos años se han realizado varias investigaciones sobre el té verde, concluyendo que contiene compuestos que ofrecen beneficios potenciales para la salud, reduce el …
Como ya hemos comentado en otras ocasiones, todo influye en el sabor de los alimentos, el envoltorio o el envase, el precio, el aroma, el color, la textura, el sonido que produce …
El pasado mes de julio os hablábamos del primer prototipo de un horno para cocinar galletas en el espacio, prototipo capaz de realizar la cocción a pesar de la falta de …
