Preocupación en Singapur por el consumo de carne de cultivo celular
Un nuevo estudio pone de manifiesto que existe cierta preocupación en Singapur por el consumo de carne de cultivo celular,…
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investigación
Los consumidores suelen preocuparse más por el sabor que por los beneficios para la salud de los alimentos enriquecidos
Según los resultados de un estudio, a la hora de consumir alimentos enriquecidos, los consumidores suelen preocuparse más por el…
hace 11 meses
Cómo reducir a la mitad la contaminación procedente de la producción de alimentos
En el informe titulado “Appetite for Change”, un grupo de expertos proporciona soluciones para reducir a la mitad la contaminación…
hace 11 meses
Aumentar el valor nutricional de la carne de origen vegetal es la prioridad
Para varias empresas que elaboran alimentos vegetales alternativos a la carne, una de sus prioridades es aumentar el valor nutricional…
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¿Cómo se forma el sabor del queso?
Un grupo de investigadores explica cómo se forma el sabor del queso gracias a un complejo estudio de un año…
hace 11 meses
La carne de vacuno estimula mucho mejor la síntesis de las proteínas musculares que la “carne” vegetal
Un nuevo estudio determina que la carne de vacuno estimula mucho mejor la síntesis de las proteínas musculares en comparación…
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La EFSA confirma la seguridad del eritritol como edulcorante
La EFSA confirma la seguridad del eritritol como edulcorante, esta es la conclusión a la que llega la agencia tras…
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Un nuevo estudio respalda las propiedades antiobesidad del extracto de té verde
Un nuevo estudio realizado por investigadores de la Universidad de Ciencias Médicas de Teherán, respalda las propiedades antiobesidad del extracto…
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Cómo hacer un café expreso perfecto, más consistente y con menos desperdicio de café
Una nueva investigación da las claves sobre cómo hacer un café expreso perfecto, más consistente y con menos desperdicio de…
hace 12 meses
Un ácido graso presente en la carne y en productos lácteos contribuye a combatir el cáncer
Una reciente investigación concluye que un ácido graso presente en la carne y en productos lácteos denominado ácido trans-vaccénico (TVA),…
hace 12 meses