La deshidratación leve puede alterar el estado de ánimo
Un nuevo estudio desarrollado por investigadores de la Universidad de Connecticut (Estados Unidos), concluye que la deshidratación leve puede alterar…
hace 12 años
investigación
Genoma del frijol
Investigadores pertenecientes al Laboratorio Nacional de Genómica para la Biodiversidad (Langebio), acaban de dar a conocer que han logrado secuenciar…
hace 12 años
¿Heston Blumenthal cocinará las primeras hamburguesas de laboratorio?
Gracias a una financiación privada, un grupo de investigadores de la Universidad de Maastricht (Países Bajos) está desarrollando las primeras…
hace 12 años
The Kitchen as Laboratory: Reflections on the Science of Food and Cooking
Una vez despertado el interés por la ciencia de la cocina entre los profesionales de los fogones y los que…
hace 12 años
Algoritmo del sabor
La compañía Givaudan, líder a nivel mundial en la industria de los aromas y sabores para la alimentación, y el…
hace 13 años
¿La acrilamida de los alimentos no es peligrosa?
Un grupo de expertos del IFIC (International Food Information Council), una fundación cuyo objetivo es dar a conocer a la…
hace 13 años
Carne de pollo in vitro
Se sigue trabajando para poder producir carne de pollo in vitro a escala industrial, pero para ello se necesitan inversores.…
hace 13 años
Gen que puede incrementar el rendimiento de los cultivos
Una investigación desarrollada por un grupo de expertos del Reino Unido preteneciente a la Universidad de Warwick, la empresa de…
hace 13 años
Los alimentos transgénicos podrían influir en la salud humana
Un nuevo estudio realizado por investigadores de la Universidad de Nanjing (China), ha demostrado que el material genético del arroz,…
hace 13 años
Fibra dietética de algas para reducir peso corporal
Una nueva investigación llevada a cabo por la Facultad de Ciencias de la Vida de la Universidad de Copenhague (KU,…
hace 13 años