La EFSA confirma que la acrilamida incrementa el riesgo de cáncer
La EFSA asegura que la acrilamida en los alimentos es motivo de preocupación y confirma las investigaciones y evaluaciones que…
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investigación
Impacto medioambiental de las comidas preparadas
Un estudio nos muestra una comparativa del impacto medioambiental de las comidas preparadas y de las comidas caseras. Se realiza…
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Descifrado el genoma del salmón del Atlántico
Se acaba de anunciar que se ha descifrado el genoma del salmón del Atlántico, una herramienta muy valiosa para poder…
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Producir vino espumoso con levaduras magnetizadas
El uso de levaduras magnetizadas permite producir vino espumoso con más rapidez, y sin tener que esperar a que todos…
hace 10 años
La marca de distribuidor continúa creciendo en Europa
Los últimos estudios desarrollados por Nielsen muestran que la marca de distribuidor continúa creciendo en Europa y se hace más…
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El estrés puede afectar a la percepción del sabor de los alimentos
Una investigación da una posible respuesta a por qué algunas personas que experimentan un estrés intenso comen más alimentos dulces,…
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El precio y el valor nutricional de los alimentos están por encima de la sostenibilidad
Un estudio muestra que el precio y el valor nutricional de los alimentos están por encima de la sostenibilidad y…
hace 11 años
La viabilidad económica de la carne in vitro es el mayor desafío que se debe superar
Un nuevo estudio concluye que aunque se pueden superar muchos retos a los que se enfrenta la carne de laboratorio,…
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Investigación basada en la dieta del Ramadán
Una investigación realizada por expertos israelíes ha trabajado con una dieta basada en la dieta del Ramadán, siguiendo patrones de…
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Películas comestibles con antimicrobianos para la carne
Un grupo de investigadores trabaja en el desarrollo de películas comestibles con antimicrobianos para la carne, utilizando aceites esenciales de…
hace 11 años