Chocolate más saludable y sostenible reemplazando el azúcar por la pulpa y la vaina del cacao
Una reciente investigación ha permitido elaborar un chocolate más saludable y sostenible utilizando la pulpa y la vaina del cacao…
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investigación
Información sobre las emisiones de gases de efecto invernadero en las etiquetas de los alimentos
Los resultados de un nuevo estudio sugieren incluir información sobre las emisiones de gases de efecto invernadero en las etiquetas…
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Bayer impulsa la edición genética de hortalizas para mejorar su valor nutricional
Bayer ha puesto en marcha nuevas colaboraciones para impulsar la edición genética de hortalizas y verduras de hoja verde con…
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Producir una réplica del aceite de palma a partir de la fermentación de precisión
Sun Bear Biofuture es una empresa que trabaja para producir una réplica del aceite de palma a partir de la…
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Desarrollar alimentos saludables con la ayuda de la inteligencia artificial
Se está desarrollando la plataforma EatItAll, que permitirá crear alimentos saludables con ayuda de la inteligencia artificial. Serán productos alimenticios…
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Producir vainilla a partir de desechos vegetales
Investigadores de la Universidad de Tokio (Japón) han logrado producir vainilla a partir de desechos vegetales. Mediante herramientas genéticas, han…
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Relación entre el abuso del consumo de sal y el riesgo de cáncer de estómago en los países occidentales
Una nueva investigación demuestra que la relación entre el abuso del consumo de sal y el riesgo de cáncer de…
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Garantizar el futuro del café ante el cambio climático
Uno de los retos para los expertos del Instituto de Ciencias Agrícolas de Nestlé, es garantizar el futuro del café…
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Productores de alimentos lácteos obtenidos por fermentación de precisión quieren introducirlos en la Unión Europea
Desde hace un tiempo, los productores de alimentos lácteos obtenidos por fermentación de precisión buscan la aprobación de la EFSA,…
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El consumo de comida basura en la adolescencia perjudica al desarrollo del cerebro y la memoria a largo plazo
Un nuevo estudio concluye que el consumo de comida basura en la adolescencia afecta al desarrollo del cerebro y la…
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