Turrones tradicionales y turrones de autor: La superioridad de la tradición sobre la innovación
La coexistencia de turrones tradicionales y turrones de autor es inevitable, pero se confirma la superioridad de la tradición sobre…
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Ángel León y sus nuevos recursos para favorecer que el agua se contemple como un ingrediente
El Chef del Mar continúa investigando, desarrollando e implementando mejoras en la alta gastronomía. Hoy os invitamos a que conozcáis…
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El encurtido de uña de gato o ‘raïm de pastor’ y hierbas mediterráneas es el producto ganador de los Premios Ecotrophelia 2024
El equipo de estudiantes de la UPV ha creado el encurtido de uña de gato o 'raïm de pastor' y…
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Finalistas de los Premios Ecotrophelia España 2024, seis productos innovadores creados por estudiantes universitarios
Ya se han seleccionado los proyectos finalistas de los Premios Ecotrophelia España 2024, se presentan seis productos alimentarios eco-innovadores, comercializables…
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Se busca a los 100 Jóvenes Talentos de la Gastronomía 2024
Basque Culinary Center ha abierto la convocatoria con la que busca a los 100 Jóvenes Talentos de la Gastronomía 2024.…
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Nuevo tomate cherry que se seca directamente en la planta
La empresa israelí Supree, ha desarrollado un nuevo tomate cherry que se seca directamente en la planta, no necesita ser…
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El menú de Joel Castanyé en La Boscana ensalza el valor de la fruta de Lleida
En el restaurante La Boscana* de Bellvís (Lleida) la fruta protagoniza más de la mitad del menú, por lo que…
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Proyecto para producir leche a partir de CO2, hidrógeno y electricidad
La empresa Solar Foods en colaboración con otras empresas y universidades, ha puesto en marcha un proyecto denominado Hydrocow, con…
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Un mugcake o bizcocho de algarroba al microondas, es el producto innovador ganador de los premios Ecotrophelia 2023
El preparado para hacer un mugcake o bizcocho de algarroba al microondas, es el producto innovador ganador de los premios…
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Estos son los seis productos innovadores que se han clasificado para la final de los Premios Ecotrophelia España 2023
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