El huevo a la escocesa es una elaboración tradicional de Londres, no de Escocia como se podría pensar. Se trata de unos deliciosos huevos duros envueltos en carne y después …
Para los que disfrutan de las hamburguesas y de la cocina fusión, Marco, cocinero de la hamburguesería de San Juan de Alicante, Manhattan American Burger, comparte una nueva …
En referencia a la preparación de ingredientes, y concretamente hablando de los huevos, ya conocemos algunos de los términos o formas de describir las técnicas, como por …
Para hacer un huevo duro, lo normal es utilizar un cazo o una olla, llenarla de agua y llevarla a ebullición. Cuando rompe a hervir se incorporan los huevos con cuidado de que …
Desde 1964, cuando se celebró la segunda conferencia internacional del huevo de la Comisión Internacional del Huevo (International Egg Commission), el segundo viernes del mes …
En la cocina francesa se dice ‘clarifier un oeuf‘, lo que se traduce como ‘clarificar un huevo’. Esto no es habitual en nuestra cocina, sabemos que el …
Muchas recetas de cocina nos indican en los ingredientes, cuando hablamos de huevos, que éstos deben estar a temperatura ambiente. Seguramente a la mayoría nos viene a la …
La manipulación de los huevos en la cocina es habitual, es un alimento que utilizamos a menudo, sea para hacer una receta de huevos o para incorporarlo en otras recetas, como …
Los huevos fritos están muy ricos, es una receta rápida y que gusta a todos, aunque cada cual tenga sus preferencias, siendo principalmente el deseo de que tengan o no tengan …
Un huevo escalfado se obtiene por la cocción del huevo sin su cáscara al sumergirlo en agua muy caliente. El resultado tiene que ser una yema fluida envuelta en su clara …
