Qué significa équeuter en cocina
En el diccionario culinario francés encontramos el término 'équeuter' que hace referencia a una acción que habitualmente realizamos en la…
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hortalizas
Spoon Vege, helados de frutas y verduras de Häagen Dazs
Häagen Dazs Japón va a lanzar el próximo mes de mayo una nueva línea de helados bajo el nombre Spoon…
hace 11 años
Qué es el tuétano de verdura
Todos conocemos qué es el tuétano en el mundo animal, es la médula ósea de los huesos largos, y el…
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Qué significa à la croque au sel
En el diccionario gastronómico francés se describe 'à la croque au sel' al servicio de verduras u hortalizas frescas que…
hace 11 años
À la Printanière
¿Qué significa 'à la printainère' en gastronomía?. Se trata de un término francés que tiene relación con la primavera, concretamente…
hace 11 años
Qué es un panaché
Qué significa panaché y panacher, usos de estos términos de origen francés en gastronomía. La mayoría conocemos como panaché a…
hace 11 años
Tipos de corte: Batonnet
Un tipo de corte muy utilizado en todas las cocinas es el corte en batonnet o en bastones, el ejemplo…
hace 11 años
Guarniciones para acompañar carnes. Recetas
Recetas de acompañamiento o guarniciones para carnes, ideas para acompañar carnes rojas y blancas, carnes asadas, a la parrilla, a…
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Doce recetas de ensalada sin lechuga
Recetas de ensaladas sin lechuga, entrantes saludables y nutritivos con legumbres, pasta, arroz, hortalizas, frutas, pescado... aderezadas con vinagretas y…
hace 12 años
Pepinos con forma de corazón y estrella
Ya se pueden comprar pepinos con forma de estrella y de corazón para coctelería, productos de cuarta gama y restauración.…
hace 12 años