Achicoria roja a la parrilla con gambas y vinagreta de kiwano
Una ensalada de achicoria a la parrilla puede ser una sorpresa para los comensales en una comida informal y también…
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hortalizas
Doce recetas con chirivía
Si queréis incorporar la chirivía en vuestra dieta más allá de la elaboración de los guisos y sopas tradicionales, aquí…
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Expresión botánica de Mario Sandoval
En la cocina de Mario Sandoval los alimentos vegetales tienen mucho protagonismo, una muestra de ello es el plato Expresión…
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Hoy Cocinas Tú: Ensalada de crudités con lentejas caviar y gulas
En verano las legumbres se disfrutan más en formato ensalada, pero además, se puede hacer una presentación que se adapte…
hace 7 años
Doce recetas deliciosas con verduras y jamón serrano
Endibias, espárragos, espinacas, calabacines... son muchas las hortalizas a las que nos gusta añadir un poco de jamón curado para…
hace 7 años
El truco del palillo para evitar que se seque una fruta o una hortaliza
Os traemos un truco para evitar que las hortalizas cortadas se sequen, por ejemplo, un pepino, un calabacín... para ello…
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Tipos de corte: Fermière o granjera
En la sección de técnicas culinarias abordamos un tipo de corte de cocina que quizá no está muy generalizado, pero…
hace 7 años
Diez usos del pelador de vegetales que no son pelar
El pelador de frutas y hortalizas es un utensilio muy práctico, pero no sólo para pelar, también para preparar ingredientes…
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La oferta de hortalizas de cuarta gama sigue creciendo
La oferta de hortalizas de cuarta gama sigue creciendo, y ya no hablamos sólo de la inclusión de nuevos vegetales,…
hace 7 años
Recetas de guarniciones con hortalizas para carnes y pescados de Navidad
Para acompañar una carne o un pescado asado, a la parrilla, al vapor, a baja temperatura... se pueden preparar cantidad…
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