Principales parásitos transmitidos por los alimentos
La FAO y la OMS han realizado un informe titulado ‘Clasificación multricriterio para la gestión de riesgos de los parásitos…
hace 10 años
higiene alimentaria
Campaña en el Reino Unido para no lavar el pollo antes de cocinarlo
En el Reino Unido, en el marco del programa de la Semana de la Seguridad Alimentaria, han lanzado una campaña…
hace 10 años
Algunos cocineros no quieren que se utilicen guantes en la cocina
Algunos cocineros de California no quieren que se utilicen guantes en la cocina, consideran que en vez de prevenir la…
hace 11 años
Prohibido tocar los alimentos listos para consumo con las manos
En California ha entrado en vigor una nueva norma para los cocineros y empleados de establecimientos que manipulen alimentos listos…
hace 11 años
Estrategias innovadoras para desarrollar alimentos más saludables. Libro gratis
Estrategias innovadoras para desarrollar alimentos más saludables es un libro de descarga gratuita que se ha editado para ayudar a…
hace 11 años
Consejos para comer al aire libre
Algunos consejos para organizar una comida al aire libre, cómo preparar la nevera para los alimentos con más riesgo a…
hace 11 años
Fuentes de contaminación bacteriana en la cocina
Un estudio realizado por NSF International, organización mundial independiente de salud pública y ambiental, que entre otras cosas ofrece certificaciones…
hace 12 años
Intoxicación en el Restaurante Noma por norovirus
Entre los días 12 y 15 de febrero se dieron casi 70 casos de personas que resultaron intoxicadas por norovirus…
hace 12 años
Hamburguesas de vacuno con carne de caballo en Irlanda y Reino Unido
Hallan hamburguesas de carne de vacuno con ADN de caballo y de cerdo en supermercados de Irlanda y Reino Unido.…
hace 12 años
Guía de prácticas correctas de higiene específica para la cocina al vacío
Hace unos días la Agencia de Salud Pública de Catalunya publicó la Guía de prácticas correctas de higiene específica para…
hace 12 años