La harina se puede guardar en el congelador
La harina suele guardarse en la despensa, buscando un lugar seco y fresco, pero no siempre es suficiente para evitar…
hace 9 años
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Truco de cocina: Enharinar carne, pescado o verduras antes de freír
Con este truco de cocina para enharinar se ensucia menos la cocina y se desperdicia menos harina, entre otras ventajas…
hace 10 años
Caldo ahumado con espagueti de alforfón de Fina Puidgdevall
En el Restaurante Les Cols de Olot se ha podido disfrutar de un aperitivo reconfortante, tanto en verano como en…
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Cómo hacer un roux en el microondas
El roux es una preparación culinaria básica para espesar y ligar salsas o guisos, por eso es importante tener recursos…
hace 10 años
Blinis de alforfón con caviar de la Garrotxa de Fina Puigdevall
Fina Puigdevall y Pere Planagumá trabajan en el restaurante Les Cols de Olot con productos autóctonos, entre ellos se encuentra…
hace 10 años
Qué significa luter en cocina
En la cocina francesa, el término 'luter' se refiere a sellar un recipiente de cocción de forma hermética aplicando 'lut',…
hace 11 años
Hoy Cocinas Tú: Brownie de espelta y nueces
Receta de Brownie de chocolate con harina de espelta, y con nueces. La harina de espelta o escanda es una…
hace 11 años
Qué significa fleurer
Ampliamos el diccionario culinario con un nuevo término francés, ¿qué significa fleurer?, es una acción que a menudo utilizamos y…
hace 11 años
Hoy Cocinas Tú: Crêpes con harina de garbanzo
Ya hemos decidido que vamos a hacer para la cena de hoy, hace semanas que no comemos crêpes o creps…
hace 12 años
Pesar los ingredientes nos da precisión
La mejor forma de medir los ingredientes para hacer una receta es pesarlos. Las medidas con tazas americanas no son…
hace 12 años