Puchero de mi madre en verano… Garbanzos, hierbabuena y jamón de Dani García
La cocina tradicional está en los fogones de muchos de los cocineros más vanguardistas, aquí tenéis la receta de Puchero…
hace 10 años
guiso
Ropa vieja con caldo de cocido de Pepe Rodríguez
El plato de Ropa vieja con caldo de cocido de Pepe Rodríguez es uno de los más populares de su…
hace 10 años
Jornadas Gastronómicas de la Olla Segorbina 2015
Del 10 al 25 de enero se celebran las III Jornadas de la Olla Segorbina, unas jornadas en las que…
hace 10 años
Suquet de carabineros con patata violeta
El suquet es un guiso marinero tradicional y humilde, pero hay mil y una forma de elaborarlo, según el pescado…
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Hoy cocinas Tú: Muslos de pavo estofados al vino tinto
La receta de Muslos de pavo estofados al vino tinto con verduritas salteadas puede ser una comida festiva muy sabrosa,…
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Guiso tradicional de cordero con patatas
Siempre apetecen recetas de guisos tradicionales, sobre todo en esta época, así que hoy os proponemos un sencillo Guiso de…
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Qué significa fondear en cocina
Conoce los dos principales significados de fondear en el argot culinario. El más utilizado hace referencia a la elaboración previa…
hace 11 años
Raviolis crujientes de rabo de Eneko Atxa
La alta cocina presenta una elaboración tradicional, como es el estofado de rabo, en forma de raviolis crujientes. Son los…
hace 11 años
Qué significa blanquette o blanqueta
Blanquette o blanqueta es una forma de preparar carnes o pescados. Principalmente se elabora con ternera, es un estofado de…
hace 11 años
Qué es una Matelote
Una matelote es una elaboración tradicional de la gastronomía francesa. Hay distintas variedades regionales que elaboran este estofado de pescado…
hace 11 años