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El aceite de pescado rico en Omega-11 podría reducir el colesterol

El aceite de pescado rico en Omega-11 podría reducir el colesterol, según una investigación que destaca al ácido cetoleico como…

Cae la demanda de alimentos y bebidas bajos en grasas o sin grasas

Cae la demanda de alimentos y bebidas bajos en grasas o sin grasas debido a que los consumidores están comprendiendo…

Tipos de fritura: Fritura superficial y fritura profunda

¿Sabes qué es la fritura profunda? Cuando fríes un filete fino en una sartén, ¿sabes que estás haciendo una fritura…

Torrezno de Soria, la panceta frita con más tradición obtendrá la Indicación Geográfica Protegida

Su historia y tradición, el proceso de elaboración, el reconocimiento y promoción y la popularidad adquirida a nivel internacional hacen…

La ingesta de grasas insaturadas vegetales es muy beneficiosa para la salud

Una investigación de la Universidad Tecnológica de Chalmers (Suecia), el Instituto Alemán de Nutrición Humana y otras instituciones, concluye que…

Una dieta rica en grasas podría causar ansiedad

Un reciente estudio concluye que una dieta rica en grasas puede causar ansiedad y depresión. Se trata de un trabajo…

Elaborar chocolate sostenible mediante la fermentación gaseosa

El chocolate sostenible mediante fermentación gaseosa es ahora una realidad gracias al trabajo de la startup biotecnológica Circe Bioscience, que…

El consumo de comida basura en la adolescencia perjudica al desarrollo del cerebro y la memoria a largo plazo

Un nuevo estudio concluye que el consumo de comida basura en la adolescencia afecta al desarrollo del cerebro y la…

Cuando una receta requiere mantequilla en pomada no sirve la mantequilla fundida ¿Cómo arreglarlo?

Cuando hacemos una receta en la que necesitamos mantequilla ablandada o a punto pomada, lo mejor es dejarla el tiempo…

Las regulaciones más estrictas para el aceite de palma impactarán en el coste y el suministro

La RSPO advierte que las regulaciones más estrictas para el aceite de palma debido al nuevo Reglamento de Deforestación de…