gelatina

¿Cómo se elaboran las gominolas industriales?

Aquí podéis ver un vídeo en el que se muestra cómo se elaboran las gominolas industriales con la particularidad de…

Hoy Cocinas Tú: Guave Flat White

Guave Flat White es el nombre de una bebida creada por la campeona de baristas de Alemania Erna Tosberg, y…

Hoy Cocinas Tú: Panna cotta con gelatina de Gin Tonic

La panna cotta es un postre tradicional de la gastronomía italiana que se ha popularizado en muchos países. Se hacen…

Gelatina de té matcha, arroz negro y gelatina de flores de Corrado Assenza

'Tiempo de descanso' es el nombre de un plato de Gelatina de té matcha, arroz negro y gelatina de flores…

Goma gellan

La goma gellan (E-418) es un aditivo alimentario utilizando en la industria y en la cocina de vanguardia. Conoce sus…

Hoy Cocinas Tú: Gelée de frambuesas y pimientos rojos

Receta de Gelée de frambuesas y pimientos rojos, una mermelada con la que enriquecer una rebanada de pan o rellenar…

Cómo sustituir la cuajada

¿Qué es la cuajada en polvo?, ¿dónde se pueden comprar los sobres de cuajada?, ¿cómo sustituir la cuajada?, respuestas a…

Canapé de queso y gelatina de jamón

Con un buen caldo de jamón casero se puede hacer una gelatina con la que rellenar unos canapés tan ricos…

Espárragos blancos con jamón

Este pincho de espárragos con jamón ofrece una nueva versión para disfrutar de dos ingredientes que combinan muy bien, una…

Kappa

Kappa es el nombre del gelificante de acción rápida de la línea de texturas de Ferrán Adrià, permite recubrir alimentos…