¿Es lo mismo un caldo de pescado que un fumet?
A menudo se habla indistintamente de caldo de pescado y fumet, pero también hay muchas voces que afirman que son…
A menudo se habla indistintamente de caldo de pescado y fumet, pero también hay muchas voces que afirman que son…
Deja de guardar tu mejor caldo de pescado para hacer un arroz, ¿has probado como quedan las lentejas? Impresionantes, así…
Prueba este guiso de pulpo con champiñones, brócoli y raíz de loto, y sorpréndete con una receta tan sencilla como…
La galera (Squilla mantis) es un crustáceo muy utilizado para hacer caldos o fumets, principalmente en la zona del Mediterráneo.…
[photopress:bacalao_oregano_conarroz1.jpg,full,centro] El Bacalao escalfado al orégano con arroz a banda es un plato principal muy completo, fácil de hacer, y…
Como veíamos últimamente algunos trucos de cocina para mejorar productos comerciales, como las aceitunas o el paté de lata, hoy…
Un fumet es un fondo básico, un caldo de pescado o marisco enriquecido con verduras muy fácil de hacer, que…
[photopress:rape_suquet_patata1.jpg,full,centro] En algunas ocasiones hemos recurrido a una receta de la colección de libros La Cocina de Casa, el de…
[photopress:risotto_langostinos2.jpg,full,centro] Hoy hemos preparado una sencilla receta de Risotto de langostinos, muy sabroso y con el punto picante de unas…
La polenta es una elaboración que parte de la harina de maíz, generalmente de la harina de maíz gruesa. Es…