¿Es lo mismo un caldo de pescado que un fumet?
A menudo se habla indistintamente de caldo de pescado y fumet, pero también hay muchas voces que afirman que son…
hace 7 meses
fumet
Receta de lentejas con arroz, calamares y aguacate verde. Un plato delicioso e irresistible
Deja de guardar tu mejor caldo de pescado para hacer un arroz, ¿has probado como quedan las lentejas? Impresionantes, así…
hace 1 año
Guiso de pulpo con champiñones, brócoli y raíz de loto, sorpréndete con una receta tan sencilla como sabrosa
Prueba este guiso de pulpo con champiñones, brócoli y raíz de loto, y sorpréndete con una receta tan sencilla como…
hace 3 años
Recetas con galeras
La galera (Squilla mantis) es un crustáceo muy utilizado para hacer caldos o fumets, principalmente en la zona del Mediterráneo.…
hace 11 años
Bacalao escalfado al orégano con arroz a banda
[photopress:bacalao_oregano_conarroz1.jpg,full,centro] El Bacalao escalfado al orégano con arroz a banda es un plato principal muy completo, fácil de hacer, y…
hace 13 años
Trucos de cocina: Mejorar un caldo comercial
Como veíamos últimamente algunos trucos de cocina para mejorar productos comerciales, como las aceitunas o el paté de lata, hoy…
hace 13 años
Cómo hacer un fumet
Un fumet es un fondo básico, un caldo de pescado o marisco enriquecido con verduras muy fácil de hacer, que…
hace 14 años
Rape con suquet blanco de patatas
[photopress:rape_suquet_patata1.jpg,full,centro] En algunas ocasiones hemos recurrido a una receta de la colección de libros La Cocina de Casa, el de…
hace 14 años
Risotto de langostinos
[photopress:risotto_langostinos2.jpg,full,centro] Hoy hemos preparado una sencilla receta de Risotto de langostinos, muy sabroso y con el punto picante de unas…
hace 15 años
Polenta
La polenta es una elaboración que parte de la harina de maíz, generalmente de la harina de maíz gruesa. Es…
hace 16 años